Pasta Integral

2020-10-24 00:00:00

INTEGRAL, es todo alimento que mantiene su estructura natural, provista de la tierra. Por ello son ricos en nutrientes y en fibra. Incorporando alientos integrales a nuestra dieta obtenemos una digestión más sana. Que es igual a estar más activos, enérgicos y alegres!

Algunos de los alimentos integrales son

Harina integral, Sal marina, Sal del Himalaya, Azúcar integral (mascabo), Stevia, Cereales como quínoa o el mijo para consumo humano.

REFINADO ya fué manipulado por el hombre, pasó por procesos industriales, lo que tiene como consecuencia la pérdida de su valor nutricional, además que pueden tener un efecto negativo sobre el organismo, ya que al pasar por estos procesos suelen agregar aditivos, colorantes, conservantes, productos artificiales. Algunos no vienen de la tierra, sino de laboratorios.

Estamos rodeados por alimentos refinados, como

Azúcar blanca o negra, Harina leudante de salvado o 000, Sal de mesa, etc., etc., etc.

En nuestro cuerpo causan, hinchazón, pesadez, cansancio, malestar, producto de la gran energía que gasta el cuerpo en su digestión.

Otra gran consecuencia hablando pura y exclusivamente del trigo, cebada y centeno es que son despojadas de su fibra natural, ocasionando que el gluten que es propio en su estructura quede dentro de nuestro organismo. La próxima semana hablaremos del gluten.

Esta vez te propongo comenzar a cambiar en tu alacena alimentos refinados por integrales, haciendo esto, ya comenzaras a notar un gran cambio en tu cuerpo.

Te invito a que le des una fiesta de sabores a tu paladar con una receta de "Sorrentinos Integrales" te proporciono una opción de relleno y salsa, pero podés cambiarlo a tu gusto.

Sorrentinos integrales de Acelga y Zanahoria con pesto de verduras
Para la masa: 100 grs de Harina integral, 1 cucharadita de sal marina, 1 cucharada de aceite y agua
Para el relleno: 1 zanahoria chica, ½ taza de acelga, 1 diente de ajo, un poco de cebolla de verdeo, sal marina, pimienta y alguna hierba aromática a gusto.
Para la salsa: 1 cebolla chica, 1 diente de ajo, 2 tomates, 1 morrón chico y 1 berenjena chica.
¡Manos a masa!
En un recipiente coloca la harina integral y en el medio agregas sal marina, aceite y de a poco vas agregando aproximadamente un ¼ taza de agua fría, a medida que la masa te pida le agregas agua. Formas un bollo liso y la dejas reposar cubierta con un repasador para que no se seque.
Mientras prepara el relleno, lava muy bien las verduras y las pelas.
- Ralla la zanahoria,
- Pica en cubitos chicos la cebolla y el ajo.
- Saltea la cebolla y el ajo.
- Procesa la acelga.
- Junta todo y lo condimentas a gusto. La idea es que te quede una pasta
Preparas tu salsa a gusto, que puede ser lavar muy bien el tomate, procesarlo y condimentar a gusto. Es una salsa hecha en casa natural, sin conservantes, ni colorantes.
Lava y corta en cubos la cebolla, ajo, morrón y berenjena, y los salteas, agregas el tomate procesado, sazonas y dejas cocinar a fuego mínimo.
Recién ahora podes armar los sorrentinos.
- Herví agua.
- Amasa y estirá la masa.
- Corta la masa en cuadrados.
- Coloca el relleno en el medio.
- Tapa con un cuadrado de masa.
- Presiona los bordes para sellar bien.
- Lleva a hervir unos segundos hasta que tus sorrentinos floten.
- Y servís.
¡Que los disfrutes!
Comentá como saben...

Transformación de Hábitos

2020-10-24 00:00:00

Para programar un nuevo hábito saludable, lo importante a tener en cuenta es el motivo por el cual se lo hace. Tener presente esto nos ayudará en el día a día.

Iniciar un cambio parece complicado, pero esto es sólo al principio, conforme pasa el tiempo, el proceso se vuelve cada vez más fácil y divertido. Es una habilidad que se desarrolla con el tiempo, cada persona tiene distintas destrezas y cada costumbre puede ser simple o compleja.

Una Meta a la vez

Cada uno tenemos diferentes destrezas, por eso tal vez para algunas personas un mismo hábito puede ser complicado, mientras que para otras personas puede fácil. Esto ocurre porque además de que el hábito es una habilidad desarrollada, también depende de la magnitud que este esté incorporando. Habrá algunas metas que no requieran esfuerzo pero, por el contrario, habrá algunas otras que sean todo un reto personal. Por ejemplo, salir a correr cada mañana llevará mucho más esfuerzo que la construcción de una rutina como lavarse la cara, ya que correr requiere de más energía (física y mental).

Un primer hábito representa una nueva meta por cumplir y es muy importante concentrarse sólo en una meta, sobre todo al inicio. Por lo que es conveniente comenzar con un solo cambio y probar como te sentís. Algunas veces nos sentimos muy motivados para mejorar nuestra vida. Este entusiasmo nos impulsa a proponernos muchos objetivos al mismo tiempo, pero desafortunadamente es muy probable que renunciemos al poco tiempo. Si no logras ser constante será necesario seguir repitiendo esa acción hasta que la domines.

Registra Tu Avance diario (incluso si fallas)

La única forma de lograr incorporar un nuevo hábito es repetir la acción tantas veces hasta que se vuelva automática. Para lograr esto se requiere de constancia. Un ejercicio muy favorable es realizar un registro, tendemos a maximizar las acciones positivas que realizamos y a minimizar las negativas. Nuestro cerebro nos engaña, lo que hace que no seamos objetivos para recordar y mucho menos para evaluarnos a nosotros mismos. Por esta misma razón todos los partidos y juegos del mundo registran la puntuación en marcadores. Para formar la conducta nueva ocurre lo mismo.

Es sumamente importante llevar un registro por escrito. Para lograr ser honestos con nosotros mismos.

La única forma de ser constante es midiendo tus avances por escrito con una cadena de metas.

Una cadena de metas, tiene el único objetivo de no romper la cadena de aciertos, acumular la mayor cantidad de días realizando tu meta, para que entonces sea más rápido incorporar el hábito.

Es simple, realizas una planilla, la dividís en dos secciones, en la parte superior colocas la primera letra de cada día de la semana, seguido de la fecha correspondiente.

En la parte lateral colocas cada nuevo hábito, que te comprometes a cumplir por día.

Cada noche, tomas unos minutos a tachar el cuadrado, correspondiente a ese día en cuestión, en el que te cumpliste y seguiste tus propias metas.

Evalúate cada 21 días

Si durante este tiempo no has roto la cadena,pero si tú consideras que ya no te genera esfuerzo esa acción, es el momento de agregar una nueva o de aumentar la intensidad.

Pero si, por el contrario, después de 21 días aún te genera energía, aún no estás listo para añadir uno nuevo. Espera otros 21 días para volverte a evaluar.

Un nueva costumbre o aumentar la intensidad, significa una nuevo reto.Por ejemplo:

Si estoy caminando o corriendo 30 minutos diarios, mi nueva meta será aumentar a 20 minutos.
Si estoy comiendo 1 fruta al día, aumentar además 1 jugo natural a la cena.
Si estoy tomando 5 minutos diarios para respirar con calma, para escuchar a mi corazón y para agradecer la vida que me rodea, aumento a 10 minutos.

La repetición es la clave. Si eres consistente con la acción, se formará el cambio.

En el este proceso empezaras a conocerte mejor a ti mismo y descubrirás algunas estrategias personales que se adaptan perfectamente a tus necesidades y habilidades.

Recuerda que no hay apuro, vos marcas tu propio ritmo, sólo seguí adelante y sin darte cuenta llegarás a tu meta.

Así que ¡disfruta!

Empezar

2020-10-24 00:00:00

Hace unos años, más específicamente en el 2011 llegue a un momento en el que comencé a replantear varias cosas, como los mandatos autoimpuestos, la religiosidad, las costumbres, entre más. Buscando, encontré respuestas en lo espiritual y mi mente se abrió a un mundo nuevo, en el que más preguntas surgen.

Lo espiritual, me sensibilizo, me abrió los ojos, me llevo a preocuparme por la tierra, por respetar al otro, me enseño el amor a uno mismo, el amor incondicional.

Si bien en casa, la religión, siempre estuve presente, este tipo de espiritualidad, es distinta, y como todo en esta vida es perfecto, mis cambios, estuvieron acompañados por mi familia, en especial por mi madre, y eso es sumamente valioso y gratificante.

Así llegó el vegetarismo a mi vida.

Lo que en un momento pensé que era vegetarismo, hoy se que se trata de algo más, de ser consciente con lo que consumo, consiente con mis pensamientos, emociones, sentimientos, acciones, con las personas que me rodean y con el ambiente en el que vivo, con el de estar presente acá y ahora. Y a ser parte integrante del universo, lo que conduce a una vida más plena.

Esto es para mi Cocina Saludable. Amor incondicional.

Es una forma de vida, que no necesita ser igual para vos. Tu experiencia será única e irrepetible.

Y la pregunta ahora es ¿Cómo empezar?

Hay que empezar de apoco, escuchándote, escucha a tu cuerpo y seguir tu propio ritmo es fundamental. Se trata de elegir y de libertad... luego vos iras planteando tus normas.

Todo sobre el Ayuno

2020-10-24 00:00:00

Lo prometido es deuda! Lo pediste y te hablo sobre el #ayuno

Espero te sirva toda la info, trate de ser lo más clara posible y contarte de forma resumida este tema.

Ahora en cuaresma y en cuarentena es el momento ideal para practicar este proceso de autocuración máximo!

Medicina ancestral y natural.

Proceso de revitalización de todo tu cuerpo. Un regalo para él.

Despertar de las Semillas

2020-10-24 00:00:00

Germinar! Brotes!

¡¡Hola a todos!!

¡En esta nueva oportunidad quiero contarte del despertar de la semilla, del mágico mundo de los brotes!

¿Te acordas de la época del primario cuando la consigna era hacer germinar porotos? Bueno así es germinar pero sin el papel secante.

"Germinar es crear las condiciones adecuadas para que la vida despierte"

Son alimento vivo, ya que al ingerirlos estamos incorporando a nuestro cuerpo la energía vital de la semilla que acaba de despertar. Al añadir los germinados a nuestra dieta diaria, aunque sea en poca cantidad, podemos conciliar mejor el modo actual de vida con el mantenimiento de una buena salud. Por su bajo contenido calórico están indicados para personas con exceso de peso y por tratarse de un alimento integral y al obligarnos a masticar te sacian durante más tiempo.

Son la máxima fuente de proteínas, aminoácidos, enzimas, vitaminas y minerales que tenemos a la mano y debemos aprovechar, además prepararlos es muy sencillo.

Nos permite participar en el cuidado del planeta y sus recursos.

Los brotes de alfalfa contienen más de un 90% de agua, muy pocos hidratos de carbono y casi no tienen grasas. Ricos en vitaminas del complejo B, especialmente NIACINA que te otorgan energía y plenitud. Ayuda a mantener el sistema nervioso en buen estado. Y dan el ACÍDO FÓLICO necesario para el funcionamiento de las células y mejora el sistema cardiovascular. Rico en Vitamina C que incrementa nuestras defensas. Rico en Vitamina K que favorece a la coagulación de la sangre y contribuye a la absorción de calcio Como toda planta está repleta de CLOROFILA la que regenera nuestras células y controla la anemia. Colabora en mejorar la digestión, mejorando la salud de la mucosa estomacal, ayuda en las ulceras estomacales, acidez y flatulencias. Cómo preparar GERMINADOS? En un recipiente de vidrio remojar las semillas de 8 a 12 hs. Este proceso se llama activación. El frasco debe estar muy limpio y de tapa hay que usar un tul o una tela muy fina, la idea es que el aire pueda entrar.

PROPIEDADES

Favorecen la desintoxicación, depuración y eliminación de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre.
Permiten que el organismo descanse y se regenere.
Es rico en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos que los convierte en alimentos completos que pueden contribuir a corregir las carencias de la alimentación moderna.
Combaten la acción de los radicales libres.
Antioxidantes.
Suministran auténtica energía vital concentrada para todas las células del cuerpo que alarga y dá salud a nuestra vida.
Se digieren mucho mejor (tanto los germinados crudos como añadidos a ensaladas, guarniciones, sopas, purés, salteados, salsas, tortillas, bocadillos) que las semillas crudas.
Liberan todos sus nutrientes encapsulados y aumenta de forma espectacular el valor nutricional de la propia semilla y hasta de la planta o fruto a la que hubiera dado lugar.
Al germinar las semillas pueden aumentan su peso un 600% y su volumen un 2.900%. Y lo mismo ocurre con sus aportes de nutrientes.

Los brotes de alfalfa contienen más de un 90% de agua, muy pocos hidratos de carbono y casi no tienen grasas.

Ricos en vitaminas del complejo B, especialmente NIACINA que te otorgan energía y plenitud.

Ayuda a mantener el sistema nervioso en buen estado. Y dan el ACÍDO FÓLICO necesario para el funcionamiento de las células y mejora el sistema cardiovascular. Rico en Vitamina C que incrementa nuestras defensas.

Rico en Vitamina K que favorece a la coagulación de la sangre y contribuye a la absorción de calcio.

Como toda planta está repleta de CLOROFILA la que regenera nuestras células y controla la anemia. Colabora en mejorar la digestión, mejorando la salud de la mucosa estomacal, ayuda en las úlceras estomacales, acidez y flatulencias.

Cómo preparar GERMINADOS?

En un recipiente de vidrio remojar las semillas de 8 a 12 hs.

Este proceso se llama activación.

El frasco debe estar muy limpio y de tapa hay que usar un tul o una tela muy fina, la idea es que el aire pueda entrar.

Pasado ese tiempo, se descarta el agua (esta agua es muy buena para regar las plantas), y se deja a oscuras en posición horizontal. Con un repasador tapamos el frasco. De dos o más veces al día se debe regar el frasco y extraer toda el agua posible, de lo contrario se producirán hongos. Lo ideal es regar a la mañana y a la noche.

¡Verás como muy pronto comienzan a salir los primeros brotes!!

Luego que ya salió el brote se puede colocar el frasco en la heladera y regar de vez de en cuando. Lo ideal es que antes de consumir al brote le lleguen rallos de sol, con 10 minutos es más que suficiente. Con la ayuda del sol nuestros brotes empiezan con el proceso de la fotosíntesis, toda la vida en ellos se revitaliza y entran a tu cuerpo todos los minerales, proteínas y vitaminas propias de ¡tu semilla!!

¡Y así te quedan unos deliciosos y nutritivos brotes en este caso de Alfalfa!!

¿Como consumir los Brotes?

En ensaladas

En decoración de los platos

Como ingrediente extra en licuados

Como agregado final en los jugos

En sopas

En pan

Pan de esenio

En aguas enzimáticas

Como ingrediente más en sándwiches

En sushi y Temaki

Jugos y Licuados

2020-10-24 00:00:00

¡¡Siempre Naturaleza es Ideal!

Y si se trata de jugos y licuados mejor
Lo transportas a todas partes
Si me decís que un licuado no se te antoja, no te creo!
Si me decís que es más rico tomar un envase de gaseosa o cualquier cosa industrial, tampoco te creo.
Si me decís que hacer un licuado es caro, que no tenes tiempo tampoco te creo.
Si me decís que no se te hace agua la boca, tampoco te creo.
Un licuado es una de las formas más práctica de consumir cantidad de fruta, que por cuenta propia no lo harías.
Ideal para chicos y grandes, a todos nos gusta.
Ideal para los días de calor.
Ideal cuando volves del gimnacio.
Ideal cuando estás enferm@ y tu cuerpo necesita sanar.
Ideal cuándo necesitas vitaminas y nutrientes en el acto.
Ideal para llevar a todas partes.
Potencia tu entrenamiento, tu vitalidad, tu energía, tu digestión y como si fuera poco te ayuda a tener un peso sano. Práctico, Rico, Nutritivo y Divertido!

Vamos regálate un licuado, un mimo de verdad.

Una manera divertida y sencilla de aprovechar es, preparar jugos o licuados.

Optando siempre por productos de estación. Dejando de lado los enlatados y los envases.

Los jugos y los licuados son igual de buenos, tienen algunas diferencias, de acuerdo a que es lo que estés buscando.

Proporcionan energía rápida, al no tener fibra son fáciles de asimilar, es una manera de ingerir gran cantidad de frutas y verduras a tu dieta. Colaboran en el proceso de limpieza de nuestro organismo, por los que son la bebida ideal en el desayuno. Las frutas cumplen la función de endulzar. No necesitan agregar líquido.

Cuando predominan las verduras de hoja verde, el jugo pasa a ser un jugo verde el cual aumenta los músculos, reduce grasas, nutren celularmente, reducen el apetito, oxigena tu sangre, desintoxican, te hidratan, mejoran tu piel, eliminan líquido retenido y reducen las celulitis.

Pasos para preparar JUGO VERDE

Una base de vegetales perejil, zucchini, pepino, zanahoria, remolacha, hinojo, morrón o apio.

Un tipo de hoja verde como acelga, lechuga, espinaca, repollo.

Una fruta para darle dulzura como naranja, pomelo, frutos rojos, manzana, pera.

Para el sabor como limón, lima, jengibre, canela...

Como extra un poco de hierbas como cilantro, albahaca, perejil, menta.

Otros de manera opcional como paprika, espirulina, ajo, cúrcuma.

LOS LICUADOS

Son una gran fuente de fibras, que nos sirven de ayuda en la digestión; son una bebida completa que nos deja satisfechos y equivalen a una comida. Se puede combinar granos enteros, semillas o germinados. Si usas una fruta de estación bien madura no necesitas agregar azúcar.

Requieren añadir líquido, como jugo de alguna verdura o fruta, agua, o alguna leche vegetal. Siguiendo unos pasos podrás preparar fácilmente un Licuado Verde

Una base líquida como agua, jugo natural o leche vegetal.

Dos verduras verdes, si sos nuevo con los licuados verdes es recomendable empezar con, pepino, lechuga, apio, brócoli y espinaca ya que son más fáciles de digerir.

Una fruta como naranja, piña, manzana, zanahoria o frutos rojos.

Un endulzante como, banana madura, dátiles, stevia, agave, jarabe de arroz o ciruelas.

Como un plus extra podes agregar, espirulina, maca en polvo o corazones de hemp que le darán energía a tu licuado.

Y para darle más sabor a tu licuado, elegí cacao, chía, coco rallado o bayas de gojis.

¡¡¡Hagamos una visita a la verdulería y elijamos un gran arcoíris!!! Más color, más vitaminas.

COMBINACIONES DE FRUTAS

Manzana y pera Son comodines. Van con todo.

Palta, coco / Semillas de Sésamo, chia, lino y girasol / Frutos secos COMBINAR SOLO 1 DE ESTAS CON FRUTAS ÁCIDAS O SEMI-ACIDAS.

FRUTAS ÁCIDAS Pomelo, lima, naranja, mandarina, limón, ananá, maracuya, frutilla, piña, frambuesa, granada, carambola, tomate, kiwi. FRUTAS SEMI-ÁCIDAS Durazno, damascos, ciruelas, mango, arándanos, guinda, cereza, papaya, pelón. COMBINAR CON FRUTAS ÁCIDAS O DULCES.

FRUTAS DULCES Banana, dátiles, uvas, pasas, cerezas, chirimoya, higo, caqui, tuna, lúcuma. NO VAN CON FRUTAS ÁCIDAS. COMBINAR CON SEMI-ÁCIDAS.

FRUTAS VEGETALES Pepino, zucchini, zapallo, tomate, palta. COMBINAR CON FRUTAS ÁCIDAS O SEMI-ÁCIDAS.

Pasta Integral

Pasta Integral

INTEGRAL, es todo alimento que mantiene su estructura natural, provista de la tierra. Por ello son ricos en nutrientes y en fibra. Incorporando alientos integrales a nuestra dieta obtenemos una digestión más sana. Que es igual a estar más activos, enérgicos y alegres!

Sorrentinos integrales de Acelga y Zanahoria con pesto de verduras

Transformación de Hábitos

Una Meta a la vez

Registra Tu Avance diario (incluso si fallas)

Evalúate cada 21 días

Empezar

Todo sobre el Ayuno

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Jugos y Licuados